Sardina pilchardus
La sardine (Sardina pilchardus) est le poisson le plus emblématique des côtes marocaines et la première espèce débarquée dans les halles aux poissons du Maroc. Le Maroc est l'un des premiers producteurs et exportateurs mondiaux de sardines, notamment grâce aux eaux froides et riches du courant des Canaries qui longent l'Atlantique marocain. Pêchée principalement par des senneurs, la sardine alimente à la fois la conserverie industrielle d'Agadir et de Safi, et les marchés de gros locaux. Riche en oméga-3, en protéines et en vitamines D et B12, elle constitue une source de nutrition essentielle et accessible pour les ménages marocains.
cours Sardine débarquement maroccombien coûte Sardine marocSource : Office National des Pêches (ONP)
→ Guide des prix : comprendre la différence criée / poissonnier
Écart producteur-consommateur
Estimation indicative pour la revente ou la consommation finale à partir des prix de gros observés sur cette séance.
Évolution récente du marché pour Sardine
