حول saint-pierre
سمكة القديس بطرس (Zeus faber) لا تُخطئها العين بسبب البقعة السوداء الدائرية على جانبيها — وفق الأسطورة أثر إبهام القديس بطرس. تعيش في المياه الساحلية والبحرية بين 5 و400 متر. لحمها الأبيض اللؤلؤي الخالي من الشوك يجعلها من أكثر الأسماك طلباً في أسواق الجملة المغربية. على الرغم من شكلها وأسعارها المرتفعة تحتل مكانة في أرقى المطاعم.
- الموسمية
- متوفرة طوال العام. أكثر وفرة من مارس إلى أغسطس.
- مناطق الصيد بالمغرب
- أكادير، آسفي، الصويرة، طنجة — السواحل الأطلسية والمتوسطية.
- في المطبخ
- في الفرن بالتوابل العطرية، فيليه مقلي بالزبدة، طاجين فاخر أو كاربتشيو.
