البيصري أو البسوغو (Pagellus bogaraveo) سمكة دنتيسية مميزة بالبقعة الحمراء عند قاعدة زعنفتها الصدرية. يقطن المياه العميقة بين 100 و700 متر ويُصاد أساساً بالصنارة والجر العميق في المناطق الأطلسية المغربية. لحمها الأبيض الطري يُعدّ من أجود لحوم الدنتيسيات، مما يمنحها سعراً مرتفعاً في السوق.

الموسمية

متوفرة طوال العام. وفيرة في الخريف والشتاء في الأعماق.

مناطق الصيد بالمغرب

الداخلة، العيون، أكادير — المياه الأطلسية العميقة.

في المطبخ

في الفرن بالتوابل العطرية، على الصاج أو كاربتشيو في التحضيرات الراقية.

→ دليل أسعار السمك ومقارنة الأسعار