سمكة القديس بطرس (Zeus faber) لا تُخطئها العين بسبب البقعة السوداء الدائرية على جانبيها — وفق الأسطورة أثر إبهام القديس بطرس. تعيش في المياه الساحلية والبحرية بين 5 و400 متر. لحمها الأبيض اللؤلؤي الخالي من الشوك يجعلها من أكثر الأسماك طلباً في أسواق الجملة المغربية. على الرغم من شكلها وأسعارها المرتفعة تحتل مكانة في أرقى المطاعم.

الموسمية

متوفرة طوال العام. أكثر وفرة من مارس إلى أغسطس.

مناطق الصيد بالمغرب

أكادير، آسفي، الصويرة، طنجة — السواحل الأطلسية والمتوسطية.

في المطبخ

في الفرن بالتوابل العطرية، فيليه مقلي بالزبدة، طاجين فاخر أو كاربتشيو.

→ دليل أسعار السمك ومقارنة الأسعار