السيريولا الكناري (Seriola carpenteri) من الكارانجيدات العميقة، أقل شهرة من السيريولات الكبيرة لكنه مُقدَّر لجودة لحمه. يعيش في مياه الأطلسي بين 50 و400 متر عمقاً ويُصاد أساساً بمراكب الجر العميقة. لحمه طري وردي فاتح ولذيذ. وجوده في مزادات المغرب أقل تواتراً من أنواع أخرى مما يؤدي إلى أسعار متفاوتة.

الموسمية

متاح طوال العام. كميات أكبر في الشتاء.

مناطق الصيد بالمغرب

الداخلة، العيون، أكادير — مياه الأطلسي العميقة.

في المطبخ

مشوي في شرائح، في الفرن، في الطاجين أو كسوشي حين يكون طازجاً جداً. لحمه الطري يتحمل الشوي جيداً.

→ دليل أسعار السمك ومقارنة الأسعار