حول congre
الثعبان البحري (Conger conger) سمكة ثعبانية كبيرة يمكن أن تتجاوز 2 متر وزنها 60 كيلو، تعيش في الشقوق الصخرية والحطام بين 0 و500 متر. موجودة على امتداد السواحل المغربية، تُصطاد بالقفص والصنارة والجر. لحمها دهني ولذيذ رغم وجود بعض الأشواك. تستخدم أساساً في شوربات السمك والطواجن المغربية.
- الموسمية
- متوفر طوال العام. أعلى الصيد في الخريف.
- مناطق الصيد بالمغرب
- طنجة، الحسيمة، أكادير، الداخلة — جميع السواحل المغربية.
- في المطبخ
- في شوربة السمك، في الطاجين بالخضروات والتوابل، مشوي في قطع أو مدخن.
