حول sole
سمكة موسى (Solea solea) سمكة مسطحة قاعية ذات قيمة عالية في أسواق الجملة المغربية. تعيش مدفونة في الرواسب الرملية الطينية الساحلية بين 0 و150 متر. لحمها الأبيض الهزيل اللطيف الخالي من الشوك يجعلها من أجود الأسماك في الطهي الأوروبي والمغربي. تُصدَّر نسبة كبيرة من صيدها نحو أوروبا مما يحافظ على أسعارها المرتفعة.
- الموسمية
- متوفرة طوال العام. جودة مثلى في الخريف والشتاء.
- مناطق الصيد بالمغرب
- أكادير، آسفي، الصويرة، الجديدة، العرائش — الساحل الأطلسي.
- في المطبخ
- ميونيير بالزبدة المحمرة والليمون، مشوية، فيليه بالبقسماط أو في طاجين خفيف.
