البيريكس (Beryx splendens أو Beryx decadactylus) سمكة أعماق ذات لون برتقالي-أحمر زاهٍ تعيش بين 200 و1300 متر في المياه الأطلسية. لحمها الأبيض الناعم الصلب والدهني القليل يُعدّ من أجود لحوم أسماك الأعماق. تُصطاد أساساً من قِبَل مراكب الجر العميق المغربية. نادرة نسبياً في الأسواق المغربية لكنها تصل إلى أسعار مرتفعة.

الموسمية

متوفرة طوال العام. أعلى الصيد في الشتاء.

مناطق الصيد بالمغرب

الداخلة، العيون، أكادير — المياه الأطلسية العميقة (أكثر من 400 م).

في المطبخ

مشوية، في الفرن بزيت الزيتون والتوابل العطرية، كاربتشيو أو طاجين فاخر. لحمها الدهني لا يحتاج دهوناً إضافية.

→ دليل أسعار السمك ومقارنة الأسعار