حول seiche
السيبيا (Sepia officinalis) من رأسيات الأرجل القاعية المميزة بجسمها البيضاوي المفلطح وعظمتها الداخلية. تعيش في المياه الساحلية الضحلة بين 0 و200 متر وهي موزعة على نطاق واسع على طول السواحل الأطلسية والمتوسطية المغربية. لحمها الصلب ذو الطعم اليودي مقدَّر في السوق المحلية والتصدير. يُستخدم حبرها كتوابل طهوية في الصناعة الحرفية.
- الموسمية
- متوفرة طوال العام. وفيرة من مارس إلى أغسطس خلال الهجرات الساحلية.
- مناطق الصيد بالمغرب
- الصويرة، أكادير، طنجة، الناظور، الحسيمة — السواحل الأطلسية والمتوسطية.
- في المطبخ
- على الصاج بالثوم والبقدونس، في الطاجين المغربي بالتوابل، محشوة أو بصلصة حبر السيبيا.
