سعر ROUGET DE ROCHE في المغرب

Mullus surmuletus

بربوني الصخور (Mullus surmuletus) قريب من البربوني العادي لكنه يسكن القيعان الصخرية الأقل عمقاً. يتميز بخطوطه الصفراء الطولية على جانبيه، ويعدّه بعض الذواقة أشد لذة من البربوني العادي. لحمه رقيق وردي اللون عطري جداً. صيده الحرفي بالسنارة والشبكات الثابتة شائع في المناطق الصخرية الساحلية. سعره عادة أعلى من البربوني العادي بسبب شُحّه.

الموسمية

أفضل جودة من أبريل إلى سبتمبر. أقل وفرة في الشتاء.

مناطق الصيد بالمغرب

الحسيمة، الناظور، طنجة، تطوان، العرائش — السواحل المتوسطية الصخرية.

في المطبخ

مشوي على الجمر بالليمون والأعشاب، مقلي بزيت الزيتون، أو في شوربة السمك.

المصدر: المكتب الوطني للصيد (ONP)