سمكة موسى (Solea solea) سمكة مسطحة قاعية ذات قيمة عالية في أسواق الجملة المغربية. تعيش مدفونة في الرواسب الرملية الطينية الساحلية بين 0 و150 متر. لحمها الأبيض الهزيل اللطيف الخالي من الشوك يجعلها من أجود الأسماك في الطهي الأوروبي والمغربي. تُصدَّر نسبة كبيرة من صيدها نحو أوروبا مما يحافظ على أسعارها المرتفعة.

الموسمية

متوفرة طوال العام. جودة مثلى في الخريف والشتاء.

مناطق الصيد بالمغرب

أكادير، آسفي، الصويرة، الجديدة، العرائش — الساحل الأطلسي.

في المطبخ

ميونيير بالزبدة المحمرة والليمون، مشوية، فيليه بالبقسماط أو في طاجين خفيف.

→ دليل أسعار السمك ومقارنة الأسعار