La liche (Lichia amia), aussi appelée liche nébé ou leerfish, est un grand poisson pélagique côtier de la famille des carangidés. Prédateur rapide et puissant, elle chasse les mulets, les sardines et d'autres petits poissons dans les eaux côtières peu profondes. Sa chair est blanche, ferme, légèrement grasse et très savoureuse. Sa pêche se fait principalement à la ligne et au filet encerclant. Très appréciée des pêcheurs sportifs, la liche est également présente régulièrement dans les criées marocaines. Son prix est généralement intermédiaire, entre les poissons nobles et les espèces communes.

Saisonnalité

Présente toute l'année. Plus abondante de mars à novembre.

Zones de pêche au Maroc

Agadir, Essaouira, El Jadida, Tanger — côtes atlantiques.

En cuisine

Grillée en steaks, en tajine, marinée à la chermoula, ou fumée. Sa chair ferme supporte les cuissons longues.

→ Guide des prix : comprendre la différence criée / poissonnier