Le mulet rayé (Mugil cephalus), ou mulet cabot, est l'un des mulets les plus communs des eaux marocaines. Ce poisson côtier euryhalin vit dans les eaux marines, les estuaires et les lagunes côtières. Il se nourrit principalement de détritus organiques et d'algues microscopiques en filtrant les sédiments. Sa chair est savoureuse mais légèrement grasse avec une légère odeur de vase selon son environnement. Il est pêché par des senneurs de plage et des filets dans les lagunes côtières. Ses œufs traités en botargue (poutargue) sont considérés comme un mets de luxe au Maroc.

Saisonnalité

Disponible toute l'année. Migrateur côtier, plus abondant en automne.

Zones de pêche au Maroc

Nador, Moulay Bousselham, Kenitra, Oualidia, Merja Zerga — lagunes et estuaires atlantiques.

En cuisine

Grillé entier, fumé, en tajine, frit ou en escabèche. La botargue (œufs séchés) est une spécialité gastronomique marocaine.

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