DORADE ROYALE est vendu à 59.44 DH/kg en moyenne sur les marchés de gros au Maroc le 2026-06-06, pour un volume total de 0,2. Le prix est stable par rapport à la séance précédente. Sur les 30 dernières séances, le prix a oscillé entre 26.85 et 200.00 DH/kg.
À propos de Dorade Royale
La dorade royale (Sparus aurata) est le sparidé le plus apprécié des marchés marocains et l'une des espèces démersales les plus valorisées. Reconnaissable à son front bombé, sa bande or entre les yeux et sa livrée argentée, elle vit dans les eaux côtières, les lagunes et les herbiers de posidonies entre 0 et 150 mètres. Sa chair blanche, ferme et savoureuse en fait un poisson de fête très recherché. Le Maroc produit également des dorades royales en aquaculture (pisciculture marine), notamment à Nador et dans d'autres sites côtiers, pour répondre à la forte demande.
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Saisonnalité
Disponible toute l'année. Captures sauvages plus importantes en automne.
Zones de pêche au Maroc
Nador, Al Hoceima, Tanger, Agadir — côtes méditerranéennes et atlantiques.
En cuisine
Entière au four avec chermoula, grillée au sel, en tajine au citron confit et olives, ou simplement grillée et arrosée d'huile d'argane.
