Pomatomus saltatrix
Le tassergal (Pomatomus saltatrix), aussi appelé bluefish ou poisson sauteur, est un prédateur pélagique très vorace connu pour son agressivité. Il vit dans les eaux côtières et pélagiques tempérées-chaudes de l'Atlantique marocain et migre saisonnièrement. Sa chair est rose-grisée, grasse et très goûteuse mais doit être consommée fraîche en raison de son altération rapide. Sa pêche est réalisée à la ligne, à la traîne et aux filets. Le tassergal est très apprécié des pêcheurs sportifs et professionnels marocains pour sa combativité et sa saveur prononcée.
cours Tassergal débarquement maroccombien coûte Tassergal marocSource : Office National des Pêches (ONP)
→ Guide des prix : comprendre la différence criée / poissonnier
Écart producteur-consommateur
Estimation indicative pour la revente ou la consommation finale à partir des prix de gros observés sur cette séance.
Évolution récente du marché pour Tassergal
